Coca de Tonyina i tomaca - Coca de atún y tomate

Milenios después de subir la última receta, volvemos a las andadas!

Mis agradecimientos a Eli, que me enseño a preparar esta riquísima coca.

Esta vez os traemos una deliciosa coca de atún y tomate, aunque lo realmente importante de esta receta es la masa, que queda muy esponjosa y da gusto comerla. A esta coca le queda bien lo que le queramos poner, también podemos hacerlo al modo pizza con jamon, tomate y queso o lo que nos apetezca.

Tiempo estimado: 1:30 - 2:00 Horas

Dificultad: Media

Ingredientes

La masa

• 2 huevos
• 1+1/2 vasos de agua
• 1/2 vaso de aceite
• levadura fresca
• Harina
• Sal
• 1/2 sobre de levadura química (p.e royal)

La salsa

Como hemos dicho, la salsa depende un poco de nuestros gustos y de lo que tengamos en casa, recomiendo:

• 2-3 cebollas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 bote de tomate grande triturado o troceado
• especias (pebrella, romero, orégano... al gusto)
• Atún (casi un bote grande o varias latas; unas 4)

Preparamos la salsa a nuestro gusto.

Preparación

La masa

1. Primero que todo preparamos un vaso con agua tibia  y le ponemos dentro el cubo de levadura fresca. Removemos para que se disuelva lo mejor posible y vertemos el agua en un recipiente más grande (un bol grande por ejemplo).
2. Ponemos medio vaso más de agua, intentando recoger toda la levadura.Añadimos el medio vaso de aceite (o 3/4). 
3. Añadimos los 2 huevos y batimos.
4. Ponemos harina  y le tiramos por encima sal y la levadura química; que se quedarán como flotando en una isla.
5. Removemos y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que alcance una forma homogénea y se pueda amasar bien.
6. Dejamos reposar +-30 minutos a unos 40ºC la masa, poniéndole un paño limpio por encima para que levante.
7. Precalentamos el horno a 180ºC.
8. Colocamos la masa una vez haya levantado en una bandeja de horno (el papel vegetal es muy útil para que no se pegue).
9. Esparcimos la salsa por encima. Si vamos añadirle tomate esperar.
10. Ponemos la coca al horno y esperamos unos 20 minutos hasta que este hecha. (para comprobarlo podemos pinchar con un palillo, si no arrastra masa es que ya está bastante cocinada).
11. Añadimos el atún, apagamos el horno y dejamos que acabe de hacerse la coca con el calor residual.

Y esto es todo; espero que este año hagamos más entradas y no se quede esto aparcado.

(si puedo subiré imágenes la próxima vez que lo haga).

Pau