Estofado de ternera (4 personas)

Bienvenidos a la primera entrada de nuestro blog. La primera receta que os enseñaremos a preparar es el Estofado de ternera.

Esta es una receta que he aprendido de mi madre y que siempre me ha gustado mucho. Deliciosa y perfecta para el invierno cuando lo que nos apetece al llegar a casa es un buen plato caliente. Realmente nutritivo, un plato perfecto para la comida.


Tiempo estimado: 1h 30 min con olla a presión a 2h 30 min aprox con olla normal.

Ingredientes:

• 500 gr de Ternera
• 3 o 4 cebollas pequeñas
• 2 o 3 patatas
• 1/2 botella de vino tinto
• 1 cabeza de ajos
• Hojas de Laurel
• Agua (1'5 litros aproximadamente)

Preparación:
Le quitamos la piel a las cebollas y le hacemos un tajo por la mitad para que se cocine mejor.
Hacemos una raja a la cabeza de ajos a media altura para facilitar la cocción de los ajos.
Con aceite de oliva sofreimos la cabeza de ajos y las cebollas en la olla(1).
Mientras cortamos la ternera en trozos mas o menos pequeños y la añadimos al fuego(2).
Una vez coja color la carne introducimos la 1/2 botella de vino tinto y el agua (que cubra los alimentos)(3)
Añadimos el Laurel y le ponemos algo de sal.
Dejamos hervir 1h 30 minutos aprox con una olla corriente o unos 30 minutos con olla a presión(4).
Pasado este tiempo trozeamos las patatas para que sean más fáciles de hervir y la mantenemos 20-30 minutos más en el fuego hasta que esten cocidas(5).

Y ya solo nos queda servir el plato y a comer!(6)

Espero que probeis a hacer esta receta de los más nutritiva, no es nada difícil.


Sugerencias:
Importante probar de sal el caldo tras echarle las patatas, para darle el punto que nos guste de sal.
Me han recomendado que para estofados y caldos que lleven patata, al trocearla vale la pena que antes de cortarla del todo la forcemos un poco y la rompamos, así liberará un poco más de almidón al caldo y será un poquitín más espesa.
Que cada uno se añada más o menos cantidad de patata o cebolla, según sus gustos.