Hoy os voy a enseñar un plato que nos descubrió hace menos de un año mi tía abuela Amparo y que nos encanta. Un plato con botifarra de cebolla, es importante no confundir el tipo de botifarra, ya que depende de cada zona se le llama botifarra a las longanizas u otros embutidos. Es la que se suele encontrar en mercadona. Nosotros en casa nos la comemos tal cual, acompañada con pan, pero puede servir perfectamente como algún relleno o como acompañante.
Tiempo estimado: Se puede hacer el plato perfectamente en 30-40 minutos.
Ingredientes: En esta receta va todo al gusto
- 2 o 3 cebollas
- 2 calabacines
- 3 botifarras de cebolla
- 3 o 4 huevos
- matafaluga (opcional)
Preparación:
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a sofreír. (1)
Cortamos el calabacín también fino para evitar que tarde mucho en hacerse y pasados unos minutos lo ponemos en la paella también(3), podemos quitarle la piel o dejarsela, da lo mismo (2).
Quitamos la piel de la botifarra(4) y dejamos el relleno suelto(5).
Cuando estén más o menos hecha la cebolla y el calabacín añadimos la botifarra(6).
Añadimos matafaluga (creo que es la misma planta que da el anís) si queremos darle más sabor a botifarra.
Batimos los huevos con un pellizco de sal.
los añadimos a la paella(7) y movemos rápidamente para que no se quede pegado.(8)
Y ya solo queda servir(9).
espero que os guste :)
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